捷克面包结“ houska”

通过 米迦勒

在国外生活了5年之后,经常吃法式长棍面包或羊角面包,我有时会对怀有“ houska”的捷克面包结怀旧之情。在比利时,有许多波兰商店出售与我们相似的面包,但质地仍与我惯常的一样。所以我需要自己生产。但是我不介意,因为我喜欢准备自制早餐。这让我忘记了生活在一个可以毫不费力地购买一切的社会。

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小时候,我在家乡有一家面包店,每当我和妈妈或奶奶路过时,我都能闻到新鲜制作的“ houska”。因此,每次我尝试自己做这些时,这种气味都会使我想起过去和我的家乡。

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当我有机会在食谱中代替牛奶时,就去做。在这种情况下,由于您可以使用牛奶或水,所以知道杏仁牛奶中含有+/- 94%的水,因此我选择了杏仁牛奶。 

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捷克面包结“ houska”
产量 12
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准备时间
2 hr
烹饪时间
20 min
总时间
2小时20分钟
准备时间
2 hr
烹饪时间
20 min
总时间
2小时20分钟
配料
  1. 250毫升杏仁奶/水
  2. 50克融化的黄油
  3. 1 egg
  4. 1茶匙盐
  5. 1茶匙糖
  6. 500克面粉T 45
  7. 30克新鲜酵母
  8. 1个鸡蛋,打
  9. 罂粟籽/小茴香
使用说明
  1. 如果您使用面包机准备面团,请按照上面列出的顺序放入配料,然后跳过以下步骤。
  2. 如果您没有面包机,请手动准备面团:在一个小碗中,加入100毫升温杏仁奶或水,碎酵母,糖茶匙,并撒上一汤匙面粉。用毛巾盖住碗,使其在温暖的地方升起约30分钟。在一个大碗中,将面粉与准备好的基料混合,加入其余的杏仁奶,融化的黄油,鸡蛋,盐,然后将面团精制。将碗用毛巾覆盖在温暖的地方1至1.5小时(直到其体积翻倍)。
  3. 将烤箱预热到190°C。将面团放在面粉板上,揉匀。如果面团粘到您的手上,只需添加面粉。将面团分成12块,然后将每块分成3块,并将3块编织在一起。用全部12件来做。
  4. 将所有的结都放在已涂油脂的烹饪板上,然后用打好的鸡蛋刷。撒上罂粟籽或小茴香。再等15分钟。
  5. 在预热的烤箱中烘烤20分钟。
  6. 与黄油和果酱一起食用。
笔记
  1. 在此食谱中,我使用杏仁奶代替普通牛奶,但是您也可以用水冲泡。
改编自Apetitonline.cz
1001次航行美食家http://total-profit.com/

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